美味しいお米は「水分量」が違います。
お米の食味の違いは大きく分けて3つあり、デンプン質、脂質、水分量。
中でも水分量の違いはハッキリと影響します。
一般に市販されるお米は品質管理の為、水分量を11%前後に抑えてあり、それ以上の水分量だとカビが発生しやすくなるからです。
専業農家(自家)から直送される松倉米の水分量は15.5%。
日本人が最も美味しいと感じる水分量を保っています。
美味しいお米は「水分量」が違います。
お米の食味の違いは大きく分けて3つあり、デンプン質、脂質、水分量。
中でも水分量の違いはハッキリと影響します。
一般に市販されるお米は品質管理の為、水分量を11%前後に抑えてあり、それ以上の水分量だとカビが発生しやすくなるからです。
専業農家(自家)から直送される松倉米の水分量は15.5%。
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