美味しいお米は「水分量」が違います。

お米の食味の違いは大きく分けて３つあり、デンプン質、脂質、水分量。

中でも水分量の違いはハッキリと影響します。

一般に市販されるお米は品質管理の為、水分量を11%前後に抑えてあり、それ以上の水分量だとカビが発生しやすくなるからです。

専業農家（自家）から直送される松倉米の水分量は15.5%。

日本人が最も美味しいと感じる水分量を保っています。